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【农家小炒肉】
: p6 t' j/ [! T: [8 I, L9 P【材料】
+ `# |" \3 A& J8 c i# C+ p鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋
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; b4 _. p' A. y6 K2 K: X3 {: f, b【做法】 6 \0 y% x9 c+ L: x8 q* U( s. Q b! r# q- K
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, U# P) Z f6 k! R# E1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 7 W0 d1 R, E& r) L" }9 |
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( _. K& ~ h8 _2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;9 h1 n/ l* l% g6 t' @
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: x* I/ E9 C9 R- T4 [: q' D- V3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。" D' B8 ?' p* h" X h
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4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘
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