红烧带鱼

rockontrol2014 · 發表於 2014-10-1 23:15:56

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G4 C6 U# V* s: I4 A0 \- Z; ?) V 带鱼收拾干净切长段
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7 f% C, T: j l' L 准备配料; n) @1 n4 u, | Q
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/ V z Y0 S( W) i; i: V, Z6 |5 N 带鱼用面巾纸吸干水份% \% H# h" h8 W9 p; u* A) ^2 t
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撒上少许生粉、盐、料酒
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' ]8 U3 `9 D& `$ t7 }/ T8 c 抓拌匀5 {7 s; X4 g, g! E' t0 y
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油烧至6成热，放入带鱼炸，需要炸至焦黄偏干（这个过程要有耐心，更要小心飞溅出来的热油); x6 I' @# `% B) r! o
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如图上这样就可以捞出了
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炒锅留底油，放入干红辣椒、花椒、八角、姜片煸香3 m3 c- {2 ^. i o& w7 N5 |7 [
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倒入开水煮沸
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倒入带鱼3 u. W0 R0 P3 M
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加入白糖，少许盐
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小火焖至汤汁收干
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再煸至干燥关火- C. J7 P6 p% R$ E/ N8 A) D! F

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[無圖菜譜] 红烧带鱼