盐水炖花

rockontrol2014

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  ! _- {, I' V, B/ I6 R( {; x# w7 I 鸡肫清洗干净，一切两半，然后切十字花刀
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  ; w% L' }* R' g) |8 j 深度要够，否则焯水后无法形成花朵样
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  凉水入锅焯水
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  / m: h$ F) J7 @4 }) N! \; M. d2 W! | 不要等水开，鸡肫稍微变色即可捞出
  
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  捞出的鸡肫滤水
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    E4 e4 f' Z+ }4 C: A 加盐
  
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  9 j4 Y( y5 ^) m# l' U; Y4 L 放入辅料配方中除香油外所有用料
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  水开后上笼，大火蒸8分钟
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  $ o1 q$ I" |9 q- [6 H$ d0 M2 j4 T 蒸好的鸡肫晾凉，这个图是厨房的蓝色玻璃让颜色失真了
  
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  1 u+ c8 d* o/ y& g% }" J# E 晾凉后装盘，淋上几滴香油即可
  
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