千叶蛋糕

rockontrol2014 · 發表於 2014-9-29 23:11:25

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5 d' b1 a7 k1 K0 T3 w1 J0 n6 U0 R* Y2 X
5 X3 D# X7 p9 y, `* T
三个蛋清放到无水无油的盆里面，分次加入白砂糖开始打发- T; L6 l0 I' @- d
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4 v' a- q& j) r7 W: j& r5 S: \. k. D0 n$ R4 X
打发到干性发泡的状态' ?/ a' c% _. l1 H! G# O) {
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/ G# ~" u7 r( ^6 j& n 香橙果酱和三个鸡蛋黄以及色拉油放在一起
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6 w, g" b: |8 _) p' H3 M& c

$ }6 g( X8 g7 k8 K 用手动打蛋器搅拌均匀
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6 o& }6 h) ~; W1 w. [4 l

" i; h" u, z. L 筛进去低筋粉，搅拌均匀
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4 z) t% D5 x: J5 e o- n) f% S6 p/ O
取出来三分之一加入蛋黄糊里面% R/ J7 T+ |6 A' W
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倒回去到蛋白糊里面
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7 f6 N; o @4 F* o& Y& U0 y 上下翻拌均匀
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" o; p: K5 a) n6 C, R* w3 W* e' G1 |! W9 x( m1 _# E8 [2 l
从高处倒进去到铺了优质的8寸方形模具中
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0 f) @ q* S" A( @ 表面用刮板刮平6 j2 \( m* @. M9 A% U
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7 r- i* G7 J3 d; V" v 可可粉加上一点低筋粉搅拌成比较稠的糊糊
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用裱花待在面糊表面画出来细细的直线
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3 }/ _7 v8 G1 N. g 垂直于直线用牙签画出来方向交错的花纹
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[無圖菜譜] 千叶蛋糕

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