什錦素鍋

akkwong

材料：
& f0 v( h; W, ^( X  R 冬粉1把
芋頭塊半碗（約60克）
9 h7 @; j$ E9 Q 傳統豆腐半塊（約40克）
素火腿2片（約20克）
白豆包（未炸過的）半張（約20克）
高麗菜半碗（約50克）
乾香菇2朵
金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
! i) O' M1 c. w% ~: G. x 玉米半根

調味料：
; {% x. R& v3 M2 K+ u 鹽適量
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. o8 T/ l/ C% `7 N6 x 作法：
' g' T6 V6 ~0 U" x( x, b1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
/ D* }% J1 |+ v5 n5 P3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
" L; Z; N! G9 V4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。
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營養小叮嚀：
$ p# ~$ V1 w) y- @2 r1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。