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蒜蓉粉丝蒸带子[8P]
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! F$ F. w& K) q9 S, i# o- _, S' o烹制方法 " }' o9 r# K4 z- D1 [* M2 d( O
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材料：大带子（6只）、粉丝（一捆）、蒜头（一整颗）
6 f% y8 r4 ~! a5 Y0 _; M调料：刀嘜橄榄芥花籽油、盐、胡椒粉、麻油、姜葱料酒、豉油（各适量）5 L/ a% P: h$ S# O
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: e7 C3 P* [7 [( g1 新鲜带子洗干净，用小刀将带子肉与壳完整地分开，待用。
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2 把带子肉用盐，胡椒粉和姜葱料酒腌大约10分钟。
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& r! h8 B& [" c- X3 腌带子的同时，别忘了把粉丝泡入水里。泡软后用食用剪刀将其剪段。# e# R5 _+ Y% t$ a
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, s7 M9 V* {9 J: `. B3 u4 蒜的分量不要用得太小气，最好将完整一颗蒜都剁成蒜末，待用。
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% O8 A1 T0 S) |& E5 把蒸锅架好，烧水；同时将粉丝垫在带子壳底部，放上腌好的带子肉，再铺上蒜末。( L$ D/ u0 D! N- k# b' I1 J
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6 蒸锅里的水开后，把准备好的带子放入蒸锅里，大火蒸约8分钟。
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+ h9 |4 p' W' e, l# @/ @7 另取一炒锅，油滚后倒入适量的豉油煮滚。将汁淋在带子上，最后浇上少许麻油，即可。' v) l3 P8 z- q/ F% p8 |
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發表於 2014-8-28 08:37:04