鲜蔬酿鸡中翅[7P]

zlf118

) n2 g) Q, c! N! ~
# U5 D! h' L9 d% {- O: X

- D* z6 [6 N; L: N" K* n  X
烹制方法　
: \" B% }4 N+ }! ^0 `
( n, u6 y- P# Q9 P, x) ^材料：红萝卜、云南小瓜（各1/3只）、鸡中翅（6只）
调料：豉油、糖、盐（各适量）

9 B9 j+ c3 x* W$ j

& P) B. Z. l4 z* ]1 t$ I1　红萝卜、小瓜洗净，切成长短尽量相等的条状。


4 ~3 D* @+ @8 r9 _0 B6 N$ w* z8 f2 g* B
% N2 A: E* z$ }; x  U2　鸡翅去骨，加盐腌半小时。
0 ~, |" U' o7 `0 ?& t
- R6 D( p3 K" T: ?! G' G6 G

% Y6 v, B4 C8 m/ @0 H, e6 b3　将红萝卜和小瓜分别灼熟，放凉待用。

6 J8 |* E( i. L8 j4 |" u6 l% i

5 h* i: t$ V7 E! I2 t  u4　将放凉的蔬菜塞入鸡翅中。
( c4 v: B2 e$ U4 u  p" x$ H; \3 ?
* k4 K9 e, Y8 Z/ ?: W# g. l
6 C+ u& ]# e5 `
5　烧热油锅，油热后放入鸡翅，将两面煎香。鸡肉加热后收缩会使蔬菜不易掉出来。


: z' U7 e& ~! z1 q# Y" m8 O
6　用豉油、糖、盐调成酱汁；把酱汁淋在煎好的鸡翅上，焖煮10分钟；出锅前如果汁太多，可以开大火收汁，或是加生粉水勾芡。

% F$ H0 i6 M: q3 E. q