蒜茸粉丝蒸丝瓜[6P]

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0 ~! C* C$ V4 s工艺：蒸

难度：初中水平

, v3 R& @0 E6 {4 C( m人数：2人份
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5 a$ b7 G* D4 h) B3 g; W5 H口味：蒜香味
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& L6 m& m' k5 b0 B/ d准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟
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“丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。”

主料：丝瓜2根粉丝1小把
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( E$ o5 u* J9 Z6 x3 J1 c2 `调料：蒜4瓣蒸鱼豉油45毫升
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蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

! o) B) j: K8 ^1.准备食材

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2.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末

$ {( }: T* g  v2 }3.炒锅中倒入少许植物油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用
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4.取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部

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5.将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上

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$ @7 Y6 X4 t3 O0 z( l6.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可
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烹饪技巧
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1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火；
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2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；
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3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；

4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。
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咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！