麻辣小龙虾[10P]

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6 k3 [, r. j1 F8 }3 N工艺：煮

难度：初中水平

- R9 n3 [/ W! F* u: `: t人数：2人份
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; t( E+ H) _9 e, d8 B7 T口味：麻辣味

5 y* R. O2 S- N3 i3 x6 H准备时间：60分钟
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烹饪时间：<60分钟

“比起上次做的十三香小龙虾，这次的做法要简单太多了！简单的煮制就可以成就超美味的麻辣小龙虾，这实验之下美味果然就出炉了！又麻又辣、料味十足啊！剪去沙囊和肠子的小龙虾干净，入味，红艳艳的诱人口水吧？！”
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主料：小龙虾1500克
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调料：食盐1茶匙姜1块蒜半头干辣椒3个老抽1/2汤匙麻辣油50克麻椒5克白酒1汤匙白糖1/2茶匙

麻辣小龙虾的做法

一、处理小龙虾

1.准备原料，清洗小龙虾，用牙刷刷干净腹部
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2.小龙虾剪去头部，挑出沙囊

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9 u* K# z! z9 [( Y3.从尾部中间揪掉，拉出肠子；翻过来剪去腹部的纱线
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: |) g- B% \. l  t& @二、麻辣小龙虾做法

1.处理好原料

1 D8 n) t7 Z, X& l! d2.麻辣油一勺放入锅中，把拍散的姜块、蒜瓣、干辣椒放入，小火炸香


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6 ?8 z" X  a. |- W$ D, d6 l3.加入麻椒，待蒜瓣微微变黄，放入剩余的麻辣油
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4.倒入等量的清水
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# i- P. Z! c( d, Q5.加2勺老抽、2勺白酒

% r% h7 Y& J: \6.大火烧开，煮3-5分钟出味
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7.加入适量盐、少量的糖

8.放入清洗干净的小龙虾，大火煮15分钟
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$ i; v& l# T5 g1 m9.关火后，让小龙虾在汤中浸泡20分钟入味
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( Y6 r; o8 n0 _9 r10.随吃随捞

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- h; J7 t% R. h5 g  `6 E5 B$ V/ Q烹饪技巧
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# c$ `1 E. Q4 Z0 I" e! ?5 v1、火锅店里的麻辣油要清油的，动物油的太腻了；
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2、麻辣油是用多种大料炸制的，所以大料不用再加，姜块，蒜瓣足矣，白酒要多加点，去腥增香哦；
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3、老抽和麻辣油都含盐，盐量最好尝着放。
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雪灵媚狐

哈哈  麻辣小龙虾我的最爱  以后我可以按照楼主的方法自己做了