【所属菜系】 川菜 / z# c! N. H B1 Y" ^
【特点】 川菜
' S# r2 [$ ^5 D3 \ 【原料】
2 b' u5 \; c' y# |# w% {. D1 Q& \蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐,l克,味精,l0克,白糖30克香油,l0克,水淀粉50克
2 c5 _% b f: w3 E* B# f- Q+ n 【制作过程】 7 u0 j! R6 b+ C, h# I' }0 L1 K
①什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ②用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；7 z2 T' y- o. _. {+ q; k6 R* h
③勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。 1 _ Y" g! ]+ D- E$ c' H
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發表於 2014-8-17 01:39:11