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7 K: O7 H& T8 y. K: h: {$ c3 [" A, |工艺：煎) J0 p( a! |9 S2 U
( C/ }: W7 {$ V, G难度：初中水平+ B: d# r( l7 H& V
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人数：2人份
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8 N e4 J5 O- C! d. ?8 p口味：咸鲜味8 Q4 f3 _ w. T
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准备时间：15分钟- R. o: G5 `4 s Y! d& }6 y+ T
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烹饪时间：<15分钟7 m& ?3 k N1 `# q- q6 E+ R
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“厚蛋烧是文艺的叫法，其实我更喜欢叫它蛋卷，除了儿子喜欢以外我也很喜欢，很简单的食材和做法，成品却会让人觉得惊艳，即使用来待客也是绝对地道的。”
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主料：土鸡蛋5个火腿30克* Z! E) {- R1 w) n" T/ Q7 ~
, z- a$ F: j3 I5 z9 u辅料：芦笋20克. ~4 U. q% \' W ~" x' i4 r5 H5 Q0 y
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调料：食盐2克细香葱2根黑胡椒粉1克植物油10克
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火腿厚蛋烧的做法
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* {" W3 O* o" ?( ?% G1.准备材料：土鸡蛋、火腿、芦笋和香葱
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2.火腿、芦笋和香葱都切细末(尽量切细一些，卷的时候容易卷)
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; R2 B7 E' } U% }% y, Y- Y4 }& F' L3.鸡蛋打到碗里，加火腿末、芦笋末、香葱末以及盐和黑胡椒粉, ]3 ?; u0 ]) e( t
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4.所有材料一起打匀1 h/ F% H! W/ [( _8 M
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5.不粘锅内用厨房纸抹一层植物油，转小火，倒入大约5汤匙的蛋液
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6.待蛋液末完全凝固前卷起推到一边，继续倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前卷起
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7.重复第6步骤，直到蛋液全部用完(每次倒蛋液的时候，都搅拌一下，不要让火腿末等沉在碗底，锅子不粘效果好的话，只需要开始时抹一次油即可，觉得粘的话，中途也可以抹油)$ S) x9 E) {9 S- m
- C% }5 m3 ?% y- A8.全部卷好的厚蛋烧，继续在锅里用小火两面煎一下，保证里面全熟
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發表於 2014-8-10 20:41:23