回锅肉

alanzozo

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
3 q, q" S- d8 o1 V; g蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

* c$ s) l9 u" s食材用料：

五花肉 3 O3 d& W" a( G2 T" `! C	青椒 相克食物
红椒 3 U) x: M  g( _	蒜苗 相克食物 " K3 P: L9 f, Q, n+ h3 \
酱油   ~( {4 t( B# G7 s0 `	郫县豆瓣酱 6 M5 g9 i+ k& b5 z/ Q

菜谱做法：

• 

  1.主料准备好

• 

  2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右

• 

  3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净

• 

  4.将五花肉切薄片

• 

  5.青红椒切小段

• 

  6.蒜苗切小段

• 

  7.姜切片，蒜拍碎

• 

  8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒

• 

  9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

• 

  10.放入青红椒翻炒

• 

  11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅

  
  

菜谱小贴士：

1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
' g2 E: p7 O5 d4 m2 O+ T0 u2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了

# P' w% c. U3 z  B/ J+ _& i( Q; k
7 D( Q* U* V2 {% R) t

doujiao

去川菜馆的时候我总是叫师傅把肉炒的焦黄些，吃起来好香，瘦肉的部分。:lol