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工艺：煎$ H, ]" h* d6 }+ k2 f4 h
5 n/ e# B7 Z4 a7 ~- G难度：初中水平* g' z M' _% E& g5 ^1 x% J
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人数：2人份
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口味：咸鲜味) n" Z" d1 K9 ^
: x0 b" Q! `# F5 M" _准备时间：15分钟 Y( ?5 p E7 F+ I7 ?4 S, }$ `+ U
1 @. U8 s( r; q* N9 a$ x( L' E; u烹饪时间：<15分钟; `. G$ V; b* m: U
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“厚蛋烧是文艺的叫法，其实我更喜欢叫它蛋卷，除了儿子喜欢以外我也很喜欢，很简单的食材和做法，成品却会让人觉得惊艳，即使用来待客也是绝对地道的。”, Z# G3 p& |$ u* U- Y4 z
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主料：土鸡蛋5个火腿30克
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; I+ H% ^. n% Y* U5 |: N辅料：芦笋20克* k( e0 Z* _+ w& u7 j" p
, T! Z7 ~5 l" x& n调料：食盐2克细香葱2根黑胡椒粉1克植物油10克
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火腿厚蛋烧的做法* ~0 t X' S$ J& z8 ^
3 Q1 h' {( ~2 U( R7 f' u1.准备材料：土鸡蛋、火腿、芦笋和香葱
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B+ c- o$ a7 ^$ J% x2.火腿、芦笋和香葱都切细末(尽量切细一些，卷的时候容易卷)2 F$ @# h3 f1 R8 S. \
$ j# Q& o5 S* C, I3.鸡蛋打到碗里，加火腿末、芦笋末、香葱末以及盐和黑胡椒粉
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0 f: d: X& {2 L8 [4.所有材料一起打匀; k8 x. m9 O- K1 E4 K
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5.不粘锅内用厨房纸抹一层植物油，转小火，倒入大约5汤匙的蛋液( O% M f% d: [. ^9 d2 Y, U
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6.待蛋液末完全凝固前卷起推到一边，继续倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前卷起) o1 Q" j: o& {& M
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7.重复第6步骤，直到蛋液全部用完(每次倒蛋液的时候，都搅拌一下，不要让火腿末等沉在碗底，锅子不粘效果好的话，只需要开始时抹一次油即可，觉得粘的话，中途也可以抹油)
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) p: w; v9 c6 d8.全部卷好的厚蛋烧，继续在锅里用小火两面煎一下，保证里面全熟 " V3 o$ g) Q9 c3 z4 Q3 l
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發表於 2014-8-5 08:44:44