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工艺：腌7 \$ R% v( A5 ~$ X
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难度：初级入门
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/ E0 s( k; D! |0 [, [# q人数：2人份
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口味：咸鲜味) h# Q- H6 u( e, F; u8 r
& i) X* m- O" h" x' S3 ^准备时间：60分钟3 L1 ^5 t! C f
6 X6 J% X1 I8 V' l7 u烹饪时间：<15分钟
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“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！”& l" f+ r; E/ ^2 L4 x. V
I1 w0 b5 H1 F! {主料：河虾250克
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调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克
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) t& f1 e# f& c( G/ V醉虾的做法% `6 V& k; t6 u8 G: F( O
/ c# g& D, Q# O1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍6 Y% S. { D& Q' A
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2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟- y( G" h4 g7 f
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( o; e R: j* k' P7 `/ R9 ^3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末
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$ S7 ]9 ]6 i6 d- d0 q R烹饪技巧- o: D5 n" Y' n1 @& s, r7 a
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1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；( a8 L# ]& n3 i) |% X) G8 U% r
' w, l k, Q( z" ?3 w2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；
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3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；
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# z1 b/ D0 ]. {" T0 s' I4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。
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發表於 2014-8-1 08:02:03