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客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒,是客家人最喜爱的特色食品之一。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺,称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。娘酒鸡气味甘醇,且具温中驱寒,养血美颜、强身健体的功效,它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。 材料:. Z8 T2 h% |1 H7 X) R
鸡半只,客家娘酒300克,清水100克,姜几片(可以多放几片),盐适量;制作过程:2 w: R0 x6 F$ w. C( l5 F3 g& ?2 g
1、将鸡洗净切块。1 n2 Z6 p8 D0 Y/ p: O! ^& w
2、热炒锅,倒入油,放进姜片爆香。
. @6 f0 u- l. h- i% j) r' a 3、倒入鸡块。
. l5 x% r- }3 |$ _ 4、将鸡块大火炒至变色。" G% r9 L2 t( A" U0 X
5、倒入客家娘酒和清水。
2 L! E, @# a% S, y' B 6、盖上锅盖,开大火煮开后转中小火煮30分钟左右,加盐调味即可出锅。' \* ^5 {$ H8 h* i+ o; N
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