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1、蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油,用筷子顺着同一方向搅拌,帮助其吐净沙砂,然后冲洗干净备用。8 w3 Q( K* W+ s5 ^
2、热锅上油,油热后,下辣椒丝,花椒小火炒香,下葱姜蒜爆香,下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊。
9 w3 Y& |2 A+ ^9 G& d3、喷料酒,加入红辣丁,炒至蛤蜊开口后,加盐,老抽,老干妈豆豉酱,胡椒粉翻匀。
1 V, D) j" P5 r) e& J4、勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可。 |
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