新疆羊肉手抓饭

cooldaddy

材料主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，

; \, |% A' j. I, e 配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙
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+ Q, J+ V9 Q& l  v 新疆羊肉手抓饭的做法
3 q/ Q  d2 C9 g0 B; W( x1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
: u* Y* B+ Q+ [. j2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
1 ~. f7 L; s7 y) x! n7 C6 d8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
; f9 f5 I7 R' H( q% u& h* f" l10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
2 N7 f' @+ a, u7 C 小诀窍1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
  i5 w9 U& }  o$ ~: @, T- c6 n2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
6 ~+ j9 Z0 y& F0 S8 p/ `3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。

qiuyz

介绍得很详细了，美味的羊肉抓饭其实很容易做。谢谢楼主。

xinghaigangqin

very   good