湿炒牛河

alanzozo

腌肉料：
  V! L1 r7 Z8 S7 F+ F, ]' J1 O白糖……5克
料酒……5毫升
5 `) \4 H; O$ [沙茶酱……10克
, f( ?3 S2 ~# s  x5 J" h7 J生粉……5克
生抽……5毫升
& s. c" _" s( r8 L" j炒河粉调料：
生抽……10毫升
  L- s* t+ N0 j6 b& I3 f+ D! U  p蚝油……10毫升
白糖……2克
淀粉汁：
淀粉……5克
& ]8 z1 d, y: t6 U沙茶酱……5克
! T* i0 x9 T( H0 b3 P/ S盐……2克
清水……15毫升
做法：
0 K! H, A8 A0 z3 ]5 {+ |1、牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟。
2、沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟。
. |& \4 K; z* e; S; Y8 b3、芥蓝清洗干净，从中间切成两半。放入沸水中汆烫熟，沥干水分待用。
4 u0 _. H1 E. F! p4、混合炒米粉调料。
( }. G4 h- Z+ ]# y3 N' ~. w# o5、锅中倒入适量油，油热后倒入米粉，将4加入，翻炒均匀盛出。
$ m$ A$ n4 k" ~6、锅中再次倒油，在油未热前，倒入牛肉翻炒至表面有7成变色
; Z. L* F* }7 `5 N7、 再将汆烫熟的芥蓝。
8、 最后加入淀粉汁，翻炒均匀熟透。
9、 倒在炒好的河粉上即可完成。
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jonesbilly

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