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原料：小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。" ] t) A' \: v5 m& Z/ t7 e: K) s
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做法：
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1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上；
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2、锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用；; d8 c0 E- l# n; t
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3、锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒；
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4、当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味；1 r7 i5 {9 c! t" L2 \4 \& t
9 n# ^$ L4 ^- m: n# l& p% g5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；) i$ R- l( h! D, f) N& a( |& z
& ?( R- M" r" i9 l" v1 j f6、加入松蘑翻炒；+ U2 Q5 a- }; C! Q, j
' q R* O* u3 }( ~/ s2 [7、加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟；: c; C! |8 K) D" | D3 }
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8、加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软；" P: ^- a% {" j- L
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9、关火，撒葱花即可。 |
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發表於 2014-6-16 01:21:26