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简介* D& v; s% z* O$ M1 b; O$ a* a
蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！
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用料 . h0 H; _! R0 D2 Z6 ~
全蛋 1个
8 [% @6 w) a d) _! p1 ^# Y; }% |$ c6 |* f蛋黄 2个( _& `! z& I8 X7 b7 q: o
白砂糖 50g7 j3 C3 S& H4 P# R( {5 j4 a4 c
盐 0.5g
+ Q/ N# \0 u# e+ m2 J低筋粉 90g
5 O' X( t( O; M1 V% j泡打粉 1g
# W' ?: w$ l. j' d* @7 R香草精 数滴
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) M5 Q/ G; i2 h7 q& Z2 T8 v做法 * [. K- G0 m4 u
步骤1：全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。4 F# u. B+ m$ L9 g7 `& Z/ c9 y$ d: [
步骤2：高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。% I6 I7 { _4 K4 R( u
步骤3：筛入低粉和泡打粉，拌匀。1 T1 D5 W$ P. w% S& ^+ Z
步骤4：装入裱花袋+ X5 c; ?4 z6 D1 E1 z
步骤5：挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
: T0 i7 R1 T# Z4 o$ g5 w) P8 o8 ^6 b步骤6：烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。 |
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發表於 2014-6-16 00:45:01