红烧辣排骨

cooldaddy

用料 ：

9 Z' u& t# L/ s$ i5 W 干红辣椒 一把        排骨 一斤
5 ^! O* }! e# t$ Z2 G' H2 X; a 葱姜蒜 若干         桂皮 一块
4 t4 P9 c% h0 W, h5 @( f- a5 T$ s4 J 八角 一块        香叶 2片
7 D7 Y# M; g3 f' a6 B 料酒 1勺         酱油 1勺
醋 半勺         冰糖 6、7粒
热水 一碗        盐 适量
4 I! S: J1 g- q+ T1 M
( j8 ^1 f4 p9 H3 R& | 做法 ：
, v' J0 ^: C( @& W( @
9 l2 X2 t- U' l# r1 j2 n, L7 k1. 排骨先泡，然后用流水洗净
7 A3 z. e  Y5 K: [$ ~, f# a: g2. 锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟
3. 半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可
4. 辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂

chongzhang

晚上试试，美味！