马蹄羊肉煲

alanzozo

材料：
' }% C! j* V/ y+ t羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，
% U6 s; P  j! d0 |2 ^; Y柱候酱适量，大蒜3棵
0 d8 v1 w- Q* d8 O' Z: {做法：
- p$ q# }+ B  v7 B- A1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮
8 B+ N. \8 c2 F9 i9 a: r7 z切长条，生姜削皮拍扁；
2、热油锅，爆香生姜；
0 G: ]& ^: v; l+ F3、放进羊肉，大火爆炒；
  C* Q' i, r$ m# W  n5 f8 B# H; y4、溅入白酒，继续大火煸炒；
5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
0 u; ^# i3 I4 z' |9 @  n+ |6 ?6、加入2大勺柱候酱；
7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；
+ F* H8 S# }" P' c. }- Z/ {8、加入没过羊肉的清水；
9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
: T. K( j1 W4 H* ]4 ?12、加入大蒜段；
; v" l# w7 s4 ^0 ~/ D5 _13、大火收至酱汁浓稠；
14、转入砂锅；
/ H1 H/ i; y8 t1 _- p15、小火加热5分钟，关火即可。
16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。