马蹄羊肉煲

alanzozo

材料：
4 l) v! r) n& M( T羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，
柱候酱适量，大蒜3棵
做法：
3 U1 e( A4 ^0 @" B8 p1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮
切长条，生姜削皮拍扁；
2、热油锅，爆香生姜；
3、放进羊肉，大火爆炒；
4、溅入白酒，继续大火煸炒；
" J7 s" K. s9 U5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
6、加入2大勺柱候酱；
( j* x0 k) Y4 |& R( w5 |7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；
) ]- t5 X" f% m  l3 @8、加入没过羊肉的清水；
9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
12、加入大蒜段；
  i% o" L2 Q  w- A: N+ ^8 b13、大火收至酱汁浓稠；
( w4 g! @* v8 o. w* h9 ~5 B9 Z, v, h14、转入砂锅；
8 u' x6 \- t* ]  ~# _1 B3 c7 I+ V15、小火加热5分钟，关火即可。
16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。