超下饭的新疆大盘鸡

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简介
著名新疆菜，其实吃大盘鸡，最好能有裤带面配着才好，只不过自己在家，不会做，只好配米饭啦。
有人做这道菜会将鸡块炒糖色，这样出来的样子比较好看。不过你要是自己在家吃，就别那么麻烦了，直接下锅炒就行了。
# A9 o- q% R) i! f+ X用料
鸡腿：3个
' X9 Q3 q4 I" A( \' f5 y土豆：中等大小的2个
青椒：1个
$ D6 C" m" `8 P, h5 m洋葱：半个
* k" g, S8 O  U1 B! r生抽：2大勺
, ~# e5 N/ W! @7 v) [老抽：1大勺
糖：2大勺
& S: }( Q% g3 W. H+ O6 V0 j番茄酱：2大勺
3 W( M3 T: u% @) u/ b) I豆瓣酱：1大勺
7 I! ?- G/ e* h; Z8 R$ L$ p啤酒：易拉罐 1罐
干辣椒：8个
! _# i& l4 l& S$ d. [3 t, a花椒：20粒
0 w- z3 W/ d3 Q; o5 J& D八角：2个盐：适量
1 H8 i7 F( ]2 i5 \9 b  q1 L葱：适量
; p( ?% e- ^$ I( H1 w9 g* m姜：适量

# A7 q% C5 w* a# U, V% |做法
步骤1：将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块超下饭的新疆大盘鸡的做法
步骤2：炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、八角、葱、姜，中火翻炒出香味超下饭的新疆大盘鸡的做法
步骤3：倒入切好的鸡腿块和土豆块，继续翻炒至鸡块变色超下饭的新疆大盘鸡的做法
步骤4：倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、番茄酱、糖，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右
8 A4 v8 E+ x4 a步骤5：将洋葱、青椒切块
: y: O5 x' v& o) J. u# G步骤6：鸡肉和土豆煮到20分钟后，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，说明土豆已经熟了。此时加入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味（其实不加盐应该味道也够了），不停翻炒4-5分钟，直到汤汁基本收干即可

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sunki

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