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【自制咸鸭蛋】步骤3 ^+ b) k1 ^- |% J$ R
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1、新鲜的鸭蛋洗净晾干水。+ a# d D8 |& a* Y
- q+ k) j2 y g2、准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(二锅头就行)。6 T+ {$ V" F7 }! Z' Z! B
* G+ S: I i D1 X3、将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒。 W: c/ a8 B& K1 `, s
4、浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐。; e' L# y$ K! K. W: L; a2 b+ B7 J
5、所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中。
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_+ o6 s' I& f' N) m1 a9 z6、把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在通风干燥处,腌制约30-40天,吃时煮熟即可。
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5 K: Y2 Z; p3 a7 F 心得:! ^: ~7 g( J* ~- f
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◎鸭蛋放入保鲜袋(或瓶罐)后,如果觉得盐不够,可以再均匀的撒点盐,因为裹的盐可能不是很均匀 |
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