- 註冊時間
- 2014-4-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：6 天
連續簽到：1 天
|
家常豆腐; i9 T5 h( u3 G) o$ m5 N
/ J1 |% f: F2 ?
家常豆腐+ E6 l- n3 a8 ?8 T: P
家常豆腐1 m7 @1 y+ R9 N& V
工艺：酱烧
( \9 N# _/ R% v+ N口味：家常味" j) K' w3 ?, I7 z2 B& f* ^
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
0 m+ V4 U& {) l" I) f& ~; _$ w辅料：青蒜(50克)
5 ~" y/ R. \6 K7 U调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)5 j( u4 Z) z3 l; x3 E0 F9 g
类别：湖南菜、川菜
3 i1 T( T2 A' s3 X制作流程3 i+ B2 I& l: Y% N/ V$ y
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；/ Q4 Y, \$ l) d% e# ]
2. 猪肉剁成末；
: j* O& h7 O( a' _( D B家常豆腐
5 [; n# c6 F% s# x家常豆腐
) l4 H0 k2 l! ^; A; D7 Z& k3. 大蒜切成2厘米的段；% D" h% s- w- h. m! i
4. 豆瓣辣酱要剁碎；
% h6 u+ H6 j" \5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；- t) u! f! y Y, H
6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
% U# p$ r/ k8 D4 n. ]7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。: h2 f4 Y: _+ M, V( D8 C/ p$ K" F: F
小提示：水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。
' k/ |1 Y& A$ w% t/ ? L0 @% a! a松花豆腐 |
|
發表於 2014-5-11 12:43:07