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【烹飪菜單】 香酱鸡
+ N4 x; C9 S$ j7 \/ F' `& ~% |: {' t9 N【原料】
' Q4 \; n9 C7 } 材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。4 X& D, y/ P( m, I
调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
3 I5 o3 K9 r' W; z【制作过程】
; z& }% o! A6 _4 ~) y0 X0 `（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时 9 d) A. I/ G7 N7 ~" p0 ?) X
（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。
* Y' m7 Z$ F* L1 i% t（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。 b8 j+ z* c. p8 Z( n b
（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。
S2 `8 Z& f# z# N m" L（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24