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【烹飪菜單】 香酱鸡 |" ~6 b+ ^( }, D, m
【原料】 % z1 m- M5 w; M4 ?! u u" t
材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。) }: C" c; O+ z8 `7 [0 y4 r4 }
调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
7 U: Q# _3 U! G4 u: S/ b【制作过程】 : l Q5 d( f6 Y5 u V
（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时 8 V% E7 q" n+ e) E
（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。9 I) d7 ]6 ]" I, l" b
（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。
9 O) k+ V) X4 @$ Z$ ?（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。
( ^+ K8 h6 [) Z \5 l& ]（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24