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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 2 Y8 t- K( G' c
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4 J* I, `5 G1 l" [: q, m食材
2 U4 y, w" J9 e+ K" D, J9 x# x2 r$ j1 P& k4 ?9 F+ f1 a d8 P
茄子1條; ?1 y3 {# x, Q' a% }
蒜片1匙
& Y1 r5 N* `$ y蔥1根
/ t. i; R% m- f* l) F3 ~紅蘿蔔片少許8 S0 o' }2 W3 B5 D/ j, ^
5 w. n0 d2 P1 [! l) H) f% B
% p: s( O' v2 u) X. _
! M$ X( R: l; D. }" B調味料: N3 }8 V2 ~8 v5 Y# b' P
/ ~. B% z+ G* ~+ T4 o! i% y2 N4 a. N鹽少許6 @8 a( u Q. L$ H% g
香菇素蠔油1匙
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1 p" X6 y0 m! G; e# K) P$ A
作法3 @3 R5 \8 y0 A" N% t$ V9 n }
' {/ s4 V4 ` @) u0 Y# z1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。3 {/ V& D4 M" o- \. G# W
4 E1 F/ X. F- |4 Z0 }5 ~
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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