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[無圖菜譜] [家常料理]奶香南瓜派

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發表於 2013-9-26 15:41:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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原料:
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派皮:低粉 125克、糖粉30克、黃油50克、蛋黃2個
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餡料:南瓜 250克、白砂糖30克、雞蛋2個、淡奶油125克
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做法:6 i& Q) p  W6 A/ Z
1、室溫軟化的黃油切小塊,加入糖粉、面粉,用手搓成屑狀的粗粒;
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2、加入兩個蛋黃和成面團;
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3、面團揉至光滑,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘;

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4、南瓜切成小塊上鍋蒸熟,壓成南瓜泥;
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5、加入細砂糖攪拌均勻;

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6、加入兩個雞蛋攪均勻;

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7、加入淡奶油攪拌均勻,即成南瓜陷;
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8、面團從冰箱拿出后擀成0.5CM的圓形面片,放在派盤中,邊緣和底部用手壓實,用擀面杖擀去邊緣多余的部分;
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9、用叉子在餅皮底部插一些小洞,防止派皮受熱膨脹鼓起;
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10、將南瓜餡倒入派皮中,9分滿即可;

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11、烤箱預熱180度,中層,180度烤10分鐘,轉150度再烤30分鐘即可。
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