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發表於 2021-8-7 02:40:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 巧克力夹心薄饼又称“白色恋人” [複製鏈接]

简介
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今天来学一道日本有名的小甜品,这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼,甜蜜美味的小点心。
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材料/ X8 \& G+ p0 G! Y2 n2 ?* w3 [

! p  G9 l; N. }) K- _; s; m/ W全蛋液18克
: B3 V0 K  D( z  h  t4 N7 O) B. {! X2 q) [7 n
淡奶油10克' Q4 C, Q5 R; ?7 L* q. U* k8 F
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糖粉45克
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低筋面粉58克1 z. A: }" k+ P: u0 }

- E5 r" u+ V7 S无盐黄油67克: D1 A$ m. A7 l" A

& ]* r5 N9 }) O* z) L抹茶粉(可选)3克3 d3 F, u* G" f! w( B& D
+ S: \; S  C- ]
夹心馅料
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/ h" S* H& D1 ]( ?白巧克力60克" y1 S# x. L4 ^( S: l" m

, n, b0 @, m6 m/ ^/ P. x奶油奶酪20克5 p9 ~0 E% M0 ?' P/ ^
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做法7 [+ }$ S* M1 {/ r$ \% ^( Z

4 j) F' @( k2 b6 X1、现在做饼干体,取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。0 g4 W+ X& w: U: D+ D3 |' S# d8 [" d
! P* N) J! g, K; n  n5 K' v
2、用打蛋器搅拌均匀。
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: s- h8 ]. n" d3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克- j( I- y0 M( u1 m3 q/ }
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4、用打蛋器搅拌均匀后,放冰箱冷藏10分钟。0 W% o; I+ r2 n- g: v

4 p) K& z1 d7 p' O1 i. o! t% i5、做抹茶味面煳的话,把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了,其他原料一样。
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6、烤盘垫上耐高温硅胶垫,取专门做白色恋人饼干的方形模具,放上面煳,用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。$ F! s# z( K: I0 `
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7、用同样的方法做出抹茶饼干。$ z' q  O0 @! }. l  P5 \/ r

0 t; N$ H' p; Q& U; p" u' @8、烤箱175℃提前预热,烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态,因为我的模具做出来的饼干厚度很薄,所以特别容易的焦,记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。; M# @/ t+ m7 q$ H1 c

. z) M8 c( v1 Y# E# E9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软,先别动它,让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来,形状会比较好。3 b5 j+ {/ }* w+ T; O
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10、现在做夹心馅料,取白巧克力60克,隔热水融化后,加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀,然后装入裱花袋。(做抹茶味夹心馅料的话,加入2克抹茶粉就行了)
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7 V6 ]& ?- E4 v# m11、把夹心馅料挤在一片饼干上,然后盖上就完成了。
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12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O
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5 K: |  R5 U! H13、入口酥脆,满满甜蜜。
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14、这配方也是我网上找的,可能不是很对,但是做出来的成品味道很不错哦。
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0 A, {6 B# p+ _6 ~) @; q, n) G15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O5 H; ^& O5 ^, K

% O2 X. D& a- @小诀窍' {! N; D1 z. m/ q2 ~
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烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫,如果用薄一点的硅油纸,可能出来的成品会凹凸不平,没有那么平整。5 M, y: l$ o3 i; J, M$ [/ g

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發表於 2021-8-17 09:47:00 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-9-8 19:54:32 | 顯示全部樓層
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發表於 2022-8-10 10:14:17 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-9-25 18:59:05 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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