起士牛肉堡

mike阿泉

食材
牛絞肉
; v! M( d! i% r% h150g
蛋黃
9 @8 E1 j9 `6 N9 f; l3 I1顆
7 ~4 M3 P1 c8 i7 U# {  ?" R$ t漢堡麵包
1個
起士
7 o) g1 T( w' D& B4 c7 Z' T1片
生菜
1片
培根
1根
鹽
適量
% m& h2 e" Y$ ~- c6 ?$ @7 W黑胡椒
2 ^) ]! j3 g$ k3 X6 k適量
0 [; G+ f$ q! p1 k醬汁
- W, G+ h! W" e2 r/ p1 w0 l/ H蕃茄醬
6 t6 l3 H* o- @5 W, `1湯匙
& d+ z* A9 @: p" y& y5 r: J/ y% D美乃滋
# V8 c' W4 W$ a, F1湯匙
黃芥末醬
1湯匙
6 Z/ f1 A9 g! c" d3 nTabasco
% F" K) b& ]9 H. _$ d2 }1小匙
! \2 n/ N: y8 X4 `9 z準備食材，喜歡什麼都可以加，要注意生熟食分開
. N/ [' |  w3 y9 ~. G準備食材，喜歡什麼都可以加，要注意生熟食分開
: C& @4 `! o  `) s  \: T) t0 a/ M( R! K準備醬料
準備醬料
6 e* ?: E' T% r5 d全部混合後，試吃看看，這個會稍微酸一些解膩，但也可以依照個人口味去調整也可以加糖或再加辣
6 B& S5 S3 `2 H' x' x全部混合後，試吃看看，這個會稍微酸一些解膩，但也可以依照個人口味去調整也可以加糖或再加辣
絞肉加蛋黃和鹽、黑胡椒調味攪拌
3 O/ ]4 t" M+ f: q絞肉加蛋黃和鹽、黑胡椒調味攪拌
捏成漢堡排，可以捏薄一些比較容易熟
) N& P, u8 D- j* V8 G$ w捏成漢堡排，可以捏薄一些比較容易熟
' v: ^6 o8 r) n) T! Y, U3 n2 Z熱鍋，煎一面麵包，注意不要焦掉，可以加奶油煎，也可以用烤箱
5 v" T, u" K  o! e( L( P熱鍋，煎一面麵包，注意不要焦掉，可以加奶油煎，也可以用烤箱
, p5 s& P; \4 b- ^6 A& [下油煎漢堡排，下的時候壓一下中間
下油煎漢堡排，下的時候壓一下中間
, v8 [$ @4 V0 F大約2-3分鐘後翻面
大約2-3分鐘後翻面
+ ~4 N$ j+ `5 x/ u! P- O煎第二面的時候可以一起煎洋蔥和培根
/ ?1 w) r% k2 z  A煎第二面的時候可以一起煎洋蔥和培根
0 i6 @' J# P* G4 \" ^4 L4 }差不多一兩分鐘後，放上起士
3 G$ J* |7 u1 o, Q8 e" o% v' X& h& u差不多一兩分鐘後，放上起士
轉中小火，蓋上蓋子，依照漢堡排的厚度大約5-6分鐘，期間可以先把洋蔥和培根拿出來
  Q, z9 I# W( R+ Z轉中小火，蓋上蓋子，依照漢堡排的厚度大約5-6分鐘，期間可以先把洋蔥和培根拿出來
+ D1 i3 R) I& w* A5 L1 J# K把底部的麵包抹上醬汁
) s2 i9 K. B& P$ \) c4 i把底部的麵包抹上醬汁
6 s+ i: g" f2 J' L; a: d: D放上生菜、蕃茄
$ H5 d% R- ^% o放上生菜、蕃茄
洋蔥，可以稍微調味一點點的鹽和黑胡椒
洋蔥，可以稍微調味一點點的鹽和黑胡椒
培根
$ T( G& |) I- x8 N5 f: _0 F# T培根
漢堡排
漢堡排
* o/ N8 [3 m4 t0 }蓋上抹好醬汁的麵包，完成
" N2 P. [$ i* Y$ ]+ \蓋上抹好醬汁的麵包，完成
/ X7 l9 ], o0 S4 S) y- T5 _  R, v7 eBY RUBY's 愛食一家