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食材
' [8 m' J6 H- f, c! D# W( s新鮮蝦仁- T# k$ W9 D7 ^3 f
500g, y7 x( @' ^- d% N" f; P
甜豆" s& p$ I% D- u' S; y0 U3 G
300g0 @6 Q5 z1 O% h3 g% @% J a
玉米筍
& g+ i- T! h2 b) W2 R200g4 t% ~0 G9 u. l' p$ D1 {
紅蘿蔔) S" I" z. K( S9 l/ r
1/2條8 u V7 i" ?% m) }& v/ p3 }- f0 I. I
蒜頭6 F. g- Q. A( U! i K
2瓣/ ~' U+ k: q) o1 ]( s
辣椒9 Q; ]/ \- _" r1 X. M4 q5 f, m( m
1/2條
! E' j, o+ g3 W! w+ |, @- t, N蝦仁醃料3 m+ L& N* W- @5 I0 [9 c; L
醬油
' w! |- [" B7 o/ o1 w* d$ }1茶匙
# ^9 c1 D3 C3 P" _+ e4 k( E米酒
/ R5 B4 M0 m) L1 t1/2湯匙
+ v" B$ y; z: L6 E8 a/ q: [黑胡椒粉, p! x Z) d, y+ g5 o
少許
& U1 x) D7 Q1 j( t: `5 h) l玉米粉或太白粉
D3 n8 x. K3 G7 N; e& R$ e, J1茶匙
8 h2 U' H$ ]% V8 x& o( V調味料! s& Y* q* O7 C$ R- c
鹽
. J9 d4 u+ U( G: R9 z8 h3 ?1.5茶匙
- x6 O7 h0 e) Y' u# ?( P$ K9 d- _& ]甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；! m2 O( ]3 f, G
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
3 R$ a- ?2 X" V: G( l$ u3 [已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；& }0 d+ o$ H3 \( c1 S9 N1 N3 p6 s
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；( z4 J+ D3 w1 `$ Z- X
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；, f3 X: c ]1 t9 g0 C2 J3 {8 Y+ i
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
* ]/ q' u" v" w! c鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
9 [+ o! Q9 U* K9 `; t- T' q鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；/ z1 s5 x. k% f; Y( [- ]( G, |
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
* W; v; W s5 I( t# H+ y5 n1 j. w加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
2 G* @7 H# b8 H4 `) v下玉米筍拌炒；
$ i# p2 j$ t+ r: g- B下玉米筍拌炒；
( T) w, Z, I) y# G放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，/ O) E' y% i5 e* r: W
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，/ L! L: C+ r% G1 [8 l- [) \& e
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
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9 S* `: A, Y0 }( b' @6 T( Z# Oby 廚房女漢子Rita's
- z+ d( P, T$ h: x- O1 T
! h8 x K( C( V3 p9 T4 x% i. p9 T |
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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