甜豆炒蝦仁

mike阿泉

食材
新鮮蝦仁
" l( {: V" }$ D4 A7 u$ o0 ]7 N500g
甜豆
300g
玉米筍
200g
8 N$ z( U& X. d0 k紅蘿蔔
1/2條
: }" k8 K9 y: G% q% D1 X蒜頭
4 P) w6 Q+ M* d; ^  o: A( E8 Z- b2瓣
. x$ d! A0 S7 T& v6 ^$ Z辣椒
- Q' K! I3 J' e1/2條
8 B" Z& e# g# m, t蝦仁醃料
醬油
1茶匙
2 w: M! `% a/ M0 q米酒
1 c$ K4 d- V0 [4 p1/2湯匙
: l$ _0 Q/ D& P/ x6 m6 }2 Y黑胡椒粉
2 y. ~! Z. |8 y# V8 o少許
玉米粉或太白粉
: D1 s. @1 w" ^' V/ w4 c1茶匙
1 c/ N) d0 P9 }5 w5 O  j- {8 q調味料
鹽
1.5茶匙
- r! J3 i, l& d6 I. B0 _. b' `甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
$ i- S, W, j2 k: p: B" N0 T; o- c, {已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
6 A6 r* u" }$ s% ~& Y用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
) S0 y( P6 v% X! U! v加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
. {2 ~0 Y$ K- X8 ]加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
下玉米筍拌炒；
下玉米筍拌炒；
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
# {9 I7 L' t/ b. {放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
1 I& f9 R+ k- g3 T- E放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
by 廚房女漢子Rita's
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