草莓牛奶馬卡龍

mike阿泉

食材
/ n% N6 f3 m* |- Z. j蛋白
1個
砂糖
35g
! z+ r- ?' [; f* g  Z+ x杏仁粉
0 c, r0 s2 d3 \" M2 M45g
$ M" M3 c, |; O- T  t- ^9 \糖粉
5 _* i6 y. M# h( H& T7 n# p62g
草莓粉
/ G) O9 k) M+ Y- ^. v5g
水
- U0 S' {0 A9 ^& t: r1小匙
3 T$ p- g" _. y+ m. [% K; c內餡
無鹽奶油
60g
練乳
; r/ d' F" r# k' {7 D20g
3 O6 Z- D+ }1 {6 Z$ h; O: J) i材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
1 \7 i, |0 s" h1 `材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
2 L7 m) Q$ H% {& ~➕草莓水
➕草莓水
2 n( j5 u0 |$ {4 u➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
: e9 p9 x7 _% ^7 F) F3 O( ^- R➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
+ N4 m1 t! a, H將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
0 i4 g, C+ v  g2 w$ _by Amber 的烘焙日記

ily06

菜谱很好，有空试试