夜市鐵板麵

mike阿泉

食材
油麵
2把
  f; X" T5 \" q* X三色豆或四色豆
適量
蛋
2顆
無鹽奶油
5 h/ I/ q' n2 Z" D. [5 i; k5 u" @10g
- a8 R- h  m- Q+ T+ U9 r( S自製黑胡椒醬
  `& k0 n5 _; j4 M, Z) i7 W5 \/ v6湯匙
+ @% L( P7 h2 F  z4 l' @4 ^2 e# Z鑄鐵鍋（直徑20公分）
2個
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
8 C/ ?1 D0 G( Jㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
$ H- i  n0 R2 q* r1 ]4 ^事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
7 d8 r/ h* F# R$ M- y# h7 {0 h自製黑胡椒醬連結：
6 u7 w- J0 e& S' J, j1 Ihttps://icook.tw/recipes/262630
4 q& r5 R( y% m" ?" i; M0 n3 m事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
自製黑胡椒醬連結：
https://icook.tw/recipes/262630
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
2 E8 C( K5 i) L, W將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
+ F/ |1 C; r. ^3 w8 j5 W& `淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
+ p' C/ ?* J% g淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
也可以煎塊牛排加菜喔！
也可以煎塊牛排加菜喔！
by 廚房女漢子Rita's
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