杏鮑菇肉丸義大利麵

mike阿泉

食材
$ S) O; W2 x! Y( T義大利麵(80g/人)
240g
+ r" }3 I+ o/ L豬絞肉
1 r; J3 Q, m* t300g
杏鮑菇
2 k: Q9 g7 o* ]4 y/ ?100g
' A# @- q/ u! p- Z% c0 E8 ]洋蔥
$ R& D) K6 H/ K3 l$ }1/2顆
6 m: T) ?. x1 G- i" |5 N蒜末
/ d  s/ z3 T; {9 x% p$ d! a1小瓣
蔥花
8 _  ^# t1 i, r( o  K) t1支
番茄糊罐頭
( {8 l4 j7 v7 w0 g' ~" `1罐
肉丸調味料
- |# N4 I, b* v' \# k9 X. h鹽
1.5小匙
: D+ ^: r' E/ D黑胡椒粉
1小匙
醬汁調味料
義大利綜合香料
9 L% X6 U! v2 ]5 g1小匙
糖
2小匙
黑胡椒粉
適量
杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
9 x; A3 {% I- M0 y% R杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
$ A- g$ F: m! m( K3 h煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
* {& b, ^. r* s% @. b9 r/ j同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
, L! s& M3 p' X; i取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
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