紅燒控肉

mike阿泉

食材
9 j0 J/ H) G" b/ ?4 L- Y9 d5 d+ J五花肉（帶皮）
! g0 L3 o8 N% L600克
3 ?! x1 \& U/ g4 j0 i2 ~9 L紅蘿蔔
* \; K7 r. F4 L1根
大香菇
3朵
油豆腐
1盒（4塊）
蔥
  H! U6 e. Z1 s2 M% G8 \6 h! l7 v  Q1株
薑
4 q7 X- q/ O" g' }適量
5 o- k8 x5 a3 y0 Y- X5 N辣椒
2條
9 F6 w/ ]5 p* r( Z( j/ \' y9 T9 P8 q水煮蛋
4顆
1 Q7 t  g7 y& ]4 v* a  ^' ?萬用滷包
1包
米酒
3大匙
( M% J- T7 U: R3 A) [) \醬油
250cc
( Q) {8 I2 X; g; N. v& Q0 q( Z2 u水
700cc
砂糖
; L, X. U" i9 F* I% q2大匙
; o, A; A1 F/ K/ B# `$ s$ i3 F紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
/ g4 ~* r: p  e0 F準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
9 L4 M7 W8 F8 |. @再鋪上剛川燙好的五花肉。
再鋪上剛川燙好的五花肉。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
  m' w) u5 }& ~鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
& }+ E$ r6 ~1 ?7 ^先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
) f% Z; Z  q( U) X先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
, F! P8 Q% [% u* u剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
燜煮、燉完後關火。
) ]- y$ d. w3 l加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
燜煮、燉完後關火。
3 c" A6 h( m2 o0 L# C加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
7 x% _% H3 n9 ^隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
+ k7 S3 H  b5 t( Dby依恩的家常料理

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谢谢分享，很喜欢！