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食材' x( ^1 c$ y: `& D/ t$ N' f
鱸魚
2 @" r6 Z. h- w L7 a一條
1 W W* l& ?2 S5 |* v鹽9 J: x/ o8 f2 Z
適量( j2 y( \( j1 n i- k
米酒
7 `9 Z6 W6 m3 _2 q9 P, C4 k1 匙# d2 V- j3 X0 N9 i, c+ m
薑片- i+ Y! \* i* v' k
10 片! p+ Z, }+ B# |( P
香菜碎 L1 k$ K V- P9 ^: a7 R5 [1 m
2 根
. z% K: |- S6 d" Z蔥花1 x8 R" n' p- z( V6 P$ S3 p. G
少許- m1 B1 p( S& l9 n
A
# a U0 u( C/ P* y糖
6 h, p. o( ~- F5 B/ x& L+ U1 小匙" z6 `! f6 o- o4 o
蒜末. w+ q! |4 A$ P1 \$ D7 n1 i/ i. f
5 瓣
0 G2 G0 T2 E9 Z薑末# o- S5 \/ j' r! s+ a
少許8 b% N0 _0 W/ J5 e
辣椒末7 ^/ x. p# E0 H T* p$ k
2 小根
\% Y) ]/ P! Y檸檬汁
5 O3 a) c N! d+ N- u* H1 t, o2 大匙& s- a4 e2 A" n$ p
鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴
! w2 ]% d* Q- p" k+ P再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味; U( X: _9 Z5 k8 Y$ i
鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴 U* `9 k" K4 D/ U! l) Z
再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味
8 Y# z" A0 e2 r8 J+ a- M魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 ,
3 ], q$ ~8 c. I即可準備蒸魚
& g2 K; Q0 w v魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 ,
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蒸魚同時 , 將 [A] 料放於碗中備用 /
$ o' x% r2 G8 F$ S" p大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 [A] 中
' V; x' w2 d' d5 i+ f! ?. P$ y1 e5 [蒸魚同時 , 將 A 料放於碗中備用 /
. ~: f' H- z" K3 j5 c+ c- l大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 A 中
/ M* ] E9 C$ f將魚汁連同 [A] 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中
/ \ n; y8 ]# C, z8 c6 a S , 並加入香菜碎及蔥花拌勻
, Q, r% k1 S/ A v$ q! p6 N t將魚汁連同 A 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中
8 m4 V' W" \9 c" Y , 並加入香菜碎及蔥花拌勻
: M2 B- `8 w! V6 ^6 v L) G- q$ K均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉0 E. o3 p. W# { H. @- a8 N& N
均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉/ K6 L- E9 s8 j$ k; D3 U
by小曼7 z* r/ ^, {+ {% }. I6 {
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發表於 2020-11-15 19:41:46