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食材( x) ?! l' D# @; B0 f5 v' R
$ W) K1 ~9 \% i% H) A' N D 主料
+ q* w0 E" v3 J0 e" G1 M* m" a$ } 300g五花肉* ~; @- O+ r, ^( g# r* w
1/2棵洋葱; p1 a3 w( N/ d1 K2 l
7 ~* [! Q+ ~7 i/ y* c( Z7 a" n+ @1 J/ R! y 配料# i' B3 @) q1 G
适量油3 L6 V8 o5 D% B) K, T& a" D
适量老抽( _& Y) N8 \' X( M
适量生抽 k0 j- `* R& V( F+ P* g
适量冰糖
: ]3 [( C$ u6 T3 m" W 适量白糖6 G7 ?/ i* C& [) g
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制作步骤6 O4 h8 D& R0 U f
. t/ H$ R$ u+ l+ A$ {6 n% h! v
$ S1 x1 q% l7 p$ m5 h6 j2 S: o
/ ?- b* u, u/ B 首先准备好材料，图片上的内容为两人份。" X+ l2 F/ p4 p
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鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。( ]3 l L' Z$ a( }, l! C% ?
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 v( k. U9 U9 o7 B, e
# @2 ^5 X# ^( r U) Y 五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。
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五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。 O- i' q d8 Q |
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倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。0 C9 `6 m& d& Z0 l
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2 E U4 \( G9 \( [4 b; | 大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。0 _0 u" P1 o/ h6 M3 I
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+ Z* f W% \5 [% e 再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！ |
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發表於 2012-12-23 09:09:00
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