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青椒紫苏煲鮠鱼的做法0 r9 S3 H- _9 Y
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$ Q: k) j! K9 b% [; O 鮰鱼用火钳去鳃，去内脏后冲洗干净；大青椒斜切成大片，红椒也一样；紫苏切碎；葱切段；姜剁成米；蒜剁成蓉
, D9 t7 V3 O( G! O5 M1 n! J 锅上火放茶油，烧至六成热时将杀好的鮰鱼下锅，小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎2分钟，加纯净水、姜末、蒜蓉一起小火烧开，30分钟后待汁浓白时，放入紫苏、青椒、红椒、精盐、鸡粉、胡椒粉继续小火焖煮1-2分钟，撒葱段、味精，出锅装入回头鱼钵中，上桌即可2 s. s' o* n( x% u1 `) m- t O
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發表於 2012-8-9 00:16:51