≮美食原料≯4 j( n1 [- o7 F; i6 \
鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。
1 ?# V9 V( t7 k& q' a≮美食做法≯
- y3 |* o( i/ y1 k$ e2 R1、将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中。
( u# I9 I' T! G; U6 } ^7 G0 }( O2、芥末粉加入温开水10克，调匀，再加入醋，糖，盐各0.35克，味精0.5克，生菜油拌匀，加盖醒30分钟左右，揭盖有一股冲鼻辛辣味，浇在鸭掌面上，即可。
* `+ {" @1 q3 ?( [0 Z$ h- h/ S≮美食特色≯2 Q! h8 K4 x( J, u
黄色，辛副产品，香脆嫩。
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發表於 2012-6-17 19:14:32