自制芝麻醬&熱幹面[6P]

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热干面
    面，做法大概几百种吧，数不过来，更吃不过来。还好有中国五大名面集面之精华：山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面，和热干面。
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8 _; h5 ?( ]' I- W0 |  N+ K芝麻酱
) N" z( l0 k5 I6 L热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。
1 j# {: K) n' h- |; R3 P    先做芝麻酱吧。多做了一些，平时煮家常面的的时候也可以放些。
3 w% f2 A, _8 S4 r- b/ u材料：芝麻、熟油
1、芝麻1小碗；
2、用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳；
3、放入打磨机，打磨成粉末；
; A/ F0 L) E! q0 r& {) E, h0 C- Q! P$ J4、加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。

" c' B! ~7 q0 z( U热干面
$ J' Y- t% I7 }/ f9 |3 c/ |( N4 p材料：鲜面200克、芝麻酱、花生末、榨菜、香菜、小葱、蒜3瓣、油辣椒、酱油、麻油
0 P- K' j+ Q9 G* @7 s, L1、香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；
5 i& k, \0 t5 F/ V2、面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；
  _: s# E0 m- L: I3、再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；
4、往碗里先加上芝麻酱；
5 M0 r8 \4 ^) o1 \* Y5 B5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。
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7 s" [# x5 q  a3 N8 y- Q这碗啊，怎么能抗拒啊！

wsem

感謝辛勞分享

tutu4088

没这么\吃过！！

ysm123

很詳細。多謝樓主分享。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

dongfang5656

自制芝麻酱看着不错，诱惑力可见一斑。

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊