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材料:
7 D& s+ r! I: Z
* s6 y+ y2 w8 s" t% B. Y; V" @; l1. 牛柳1件(約160g)
. R! ^+ A, r& g1 b2. 西蘭花、甘筍各少許6 E% ^: Q, d3 t4 ?1 d( ~
3. 紅酒1湯匙; K: t' a+ L3 p5 R( q# K
4. 法國芥辣、麵包糠各2湯匙
( s9 F9 g5 i3 S; }5. Rosemary香草* ~9 }, \/ c4 H5 O" s
作法:" [' W6 R6 x, O# s3 ~5 r
a3 f' J/ T% G3 u5 H# D醃料:6 v& [* y/ s* t9 V4 d4 A% K$ F
1. 豉油1湯匙* d% M/ ~5 m& G4 m
2. 糖半茶匙% K' F. ]5 _! S; q2 r) R
3. 胡椒粉少許. T- q7 Z- Z' v
" B0 a: }6 S6 g2 C1 _% E; e2 n+ ?下鑊用:
* r8 Z! N1 ]- m( h, c3 O1. 橄欖油1茶匙
# a, n* H! P- |# ?& s9 E2. 牛油2塊(約20g)
/ Q1 z, G1 y: v
0 p2 A' p( Z3 {; |) Y" }; J1 H1. 牛柳用醃料醃15分鐘。用水煮熟西蘭花及甘筍。下油熱鑊，用高溫煎牛柳至兩邊轉褐色，熄火，抹上芥辣
- ]: D6 X7 X7 e/ s o. p2. 麵包糠和香草撈勻，撒牛柳面+ y* U# H8 P3 X+ T3 p0 g! a* B
3. 焗爐預熱攝氏200度，將牛柳放入焗5分鐘，取出，放回平底鑊上，用中火煎，加入紅酒、牛油、西蘭花及甘筍略煎，盛起即成。 |
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發表於 2012-4-21 11:52:04
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