别怪嘴!一看到食物,大脑、肝脏就会做出“进食准备”| Cell新发现

佐罗

生物探索编者按
: l/ h, x0 q+ ^+ H2 |; _  ~3 R通常，我们垂涎橱窗内的美食时，会不自觉地咽口水和感觉更强烈的饥饿感。其实，这些吃货深有同感的反应并不是身体“准备迎接”食物的第一反应。近期，一项新研究揭示，在小鼠看到或者闻到食物的瞬间，其大脑神经和肝脏都做出了“处理营养”的准备。

3 `1 V# v: p1 i4 R
6 C# f5 |! \" v0 Y/ B  o; X

8 O; l" H! Y/ k/ B: c5 p图片来源：The Scientist

0 _9 T3 c/ `' k) c% s11月15日，《Cell》期刊新发表了这一篇题为“Food Perception Primes Hepatic ER Homeostasis via Melanocortin-Dependent Control of mTOR Activation”的文章。它的有趣点在于揭示了：只要感官刺激（看到或者闻到，但吃不到），就已经能够引发机体的某些反应。
8 u2 Q0 I6 T; B+ \2 e, q

9 {& m& R/ @- {* g' I, K" D! Q
https://doi.org/10.1016/j.cell.2018.10.015
  
! J+ `0 K7 {7 B* I6 A- A/ D01
  
饥饿神经元 VS 抑制神经元
! C0 L) O4 k$ N3 a8 K
我们都知道，大脑的丘脑区域负责调控饥饿感。在这一区域，有两类神经元已被证实在调控“吃东西”上发挥着相反的作用：AgRP神经元（饥饿敏感）会在“存储能量少”的状况下活跃，以刺激身体补充食物；POMC神经元（抑制食欲）会在吃饱的时候打开，以此阻止进食。

1 ~8 P5 }8 q/ [. `德国Max Planck代谢研究所的内分泌学家和遗传学家Jens Brüning表示，直至几年前，主流观点都认为摄取食物会导致荷尔蒙反应，随后才出现神经反应的变化。
/ g2 U7 H. o( Y; A' }
/ h& k/ ]/ v9 d# h, m. T! \4 y但是在2015年，加州大学旧金山分校的科学家们发现，小鼠大脑的神经元几乎会在看到或者闻到食物的瞬间，改变激活状态。
  x" o/ `" k4 H  
02
/ U. M1 g# }) _8 [  
最新研究：大脑、肝脏的快速反应
* M! A* i; P2 u5 ?6 n( E2 U: I
, W! ?! W/ X3 q; D. x; RJens Brüning带领团队进一步佐证了“神经元即时反应”的结论。在这项新研究中，他们发现，在动物看到或者感知到食物的时候，POMC神经元就会激活，而AgRP神经元会关闭，这一反应就好像已经吃了东西一样。
' j! I& o+ q3 K! z% T3 V; x5 [/ d
1 U! l: l  ]# @+ w( i当然，这一结果并不意味着激素调控不重要。相反，这意味着确实有一个额外的快速反应层，由对食物的感官知觉驱动。

4 u' d7 y2 U0 |' U* u: {这些快速的神经反应是否会影响肝脏代谢？Jens Brüning团队进一步寻找答案。他们以小鼠为模型，这些小鼠会保持16个小时不进食，随后分成三组——要么吃东西，要么只能看到、闻到食物，要么继续饿着（且看不到、闻不到食物）。

% V7 ~3 g$ t" b

0 x" n; l; T0 N# D. N' N1 p. z图片来源：Cell
$ p+ c3 X5 P" }7 ?, K" Q
9 U/ }5 _; B+ c1 H结果发现，相比于继续饿着的小鼠，另外两组小鼠的肝脏中，被发现同样出现了快速的蛋白活动的变化，进而改变肝细胞内质网（endoplasmic reticulum）结构。研究人员推测，这可能是为了蛋白生产做准备。

而且，这些变化依赖于大脑中POMC神经元的信号。当研究人员人为刺激POMC神经元时，肝脏上的交感神经元会被激活，进而释放去甲肾上腺素（norepinephrine），该激素会刺激肝脏细胞，导致基因转录、蛋白表达反应上调。
% `! o; \0 [6 j! T# _8 ^
综上所述，这些研究结果表明，当啮齿动物闻到或者看到食物，大脑的POMC神经元会与交感神经元“交流”，进而传递信号给肝脏，让其通过内质网的扩张而做好“迎接营养的准备”。

$ e/ ]: K8 z2 m- l+ a, z3 t6 T责编：悠然
( z7 I/ s7 X8 Q3 ~+ v


5 `, Y) _8 k- g" r4 K- E) X茫茫微信公众号中相遇不容易，星标☆生物探索，不要和探索君走散哟！
9 U" I# i+ i& E; `$ E  I
0 }: t7 [' g( u! QEnd
+ Q% [: s% T% ]) l8 a- G+ W+ x! l
参考资料：1）Just the Sight of Food Gets the Liver Ready for Action

2）Food Perception Primes Hepatic ER Homeostasis via Melanocortin-Dependent Control of mTOR Activation
( \' |* j1 |% |' {1 E. J# m9 P) D
本文系生物探索原创，欢迎个人转发分享。其他任何媒体、网站如需转载，须在正文前注明来源生物探索。
+ x. q! X$ v' g+ l$ {

plm009

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

plm009

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！