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[舊金山] 这样的美食叫我怎么下得了嘴*—*

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發表於 2018-11-4 00:54:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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今天看到了一些非常漂亮的美食图片,必须分享一些给吃货朋友们,简直是美爆了
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主厨们为了讨好嘴刁的食客
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在摆盘上煞费苦心) E! n2 h8 X+ ^' W4 t
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他们把餐盘当做画板$ F0 q& F0 g. A* [3 W4 x

+ [1 o# |( {: R: a; s& r$ D精雕细琢的创作艺术料理: ^9 G8 W! i- e1 p& K. U1 _

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利用食材的纹理、颜色、形状、结构
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平衡视觉与味觉) c) Y" t: a% y8 j+ n3 t" S; L

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让人还没有尝到美食* h% R5 g6 j+ P) p7 O. |" Z
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就先醉在这摆盘里
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9 K' D0 x2 b, q! w: n9 e* w作为一个外貌协会的吃货来说,食物不光要好吃好闻,还要摆得好看。不兼备美轮美奂的卖相与高水平的口感,根本一点都不诱人。下面我们就来看下一些极具诱惑与创意美食摆盘!
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7 {4 V: h  P: _* k绿色酱汁打底,点缀红萝卜、紫洋蓟、碗豆等春季蔬菜的鲜艳色泽,5:5的精致比例,在视觉上完美平衡。最后再撒上黑松露,Bingo上桌!
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  K4 E) ~8 a: r+ ^交错的黑色树枝,粗糙破损的瓷器餐具,呼应着盘中看似简单却工序复杂的料理,我们吃的不是食物,是情怀!
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5 J$ _% X* z/ K* c( i! D1 |黄色的蛋芯,黑色的松露,最下层是诱人的鞑靼牛肉,对比鲜明的色彩,完美同心圆,强迫症患者的福音。; _2 C* d# j/ [0 h; \4 r
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# h4 ?$ f+ I3 T, P  b略带烧焦感的脆皮,下面是烤过的榛果和乳酪,脆与柔都在这里了。
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大西洋小龙虾卵点缀番茄,又是一个同心圆的摆盘方式,与黑色的盘子特别配。
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% l: K) u4 @. @/ W+ h' R前菜小品,六种不同菜式端坐在圆球上,小巧可爱,从左到右常温、冷盘区分细致,每一口都是不同的体验。; c5 w" F( M* ]5 c' I' ?

( h% x6 o! N- |# D; v而说到摆盘就不得不提及这家餐厅了:
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, P* [* r9 C$ n6 TNoma餐厅(英语:Noma),于2004年由雷尼·雷德泽皮,于丹麦哥本哈根设立高尚食府,也是米其林星级两粒。
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2 }# [; a7 `% O5 p 这样的美食叫我怎么下得了嘴*—*-13.jpg # i: Z4 r7 I/ m
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Noma由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。从装潢到出品都崇尚天然简洁。它供应的也是以天然取胜的北欧特色料理。
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7 c" B# `3 j# _; D6 v+ ^3 ]主厨Rene Redzepi使用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材,创造出极具特色的“新北欧”菜肴,在全球享有盛誉。而《餐厅》杂志认为其对细节的专注和手法上的创新值得表彰,甚至封他为“新北欧运动的领导者”。
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& Q  \0 W6 a& \+ M的确,不到40岁的Rene Redzepi对食材要求极为严格,讲求原汁原味,并且坚持不用进口食材,只用丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食。他常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子,以及新鲜草药、香料和野生植物这类食材。因此餐厅提供的时令菜肴非常受欢迎。
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; c9 K# T- ]6 C; L自从2004年开张以来,Noma餐厅迅速受到了食客追捧,每天的订餐电话就多达数千。据说,Noma的订座表已排至2016年。所以,要吃趁早。甚至有个传闻是这样的:一位美国旧金山的女高管好不容易为庆祝自己的39岁生日订到了一张Noma餐厅的餐桌,但单身的她没有男伴。于是,她在网上发出一个公告,征一位单身男士共赴晚餐。已经有上百位男士应征。
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& f8 ]7 L: W7 _+ V; }Noma餐厅,曾四次获得“全球最佳餐厅”称号,连续三年在《餐厅》杂志中排名第一,当然,它精致的摆盘艺术作为吃货的你是一定要看的!
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美味的食物来自创意,主厨雷哲皮对创新的态度是:创新烹调的方式除了好的食材与理性的实验外,更需要想像力,每个时令季节,大自然都有不同的食材等待我去发掘。
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) H, e5 `' N. p+ D6 W* c% ^目前100000+人已关注加入我们
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