珍珠豆腐[1P]

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珍珠豆腐
/ ^* U0 w6 f0 H- D原料：豆腐200克，鲜豌豆200红萝卜60克，猪油150克，盐、味精、料酒、姜片、葱节、香油、水豆粉各适量。
) x5 ^* d$ ]) B/ q9 i& Z6 T3 @' P珍珠豆腐的做法：
: n  j+ d, G( y$ j! y. k" H(1)鲜豌豆洗净，用沸水焯熟，放入冷水中。红萝卜去皮，切豌豆般大的粒，用沸水焯熟，泡冷。豆腐切豌豆般大小的粒，用盐沸水煮透，保持热度。
(2)锅内油热后下葱、姜炒香，加汤、盐、味精、料酒、放入豆腐、豌豆、红萝卜烧透入味，下水豆粉勾芡，淋香油装盘即成。