三杯酱香猪蹄[16P]

huhao740329

三杯酱香猪蹄[16P]“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
主料

米酒100克

生抽100克
7 r8 B, E: i: x1 Z
( D" f' c  P" Y5 m9 ]焦糖水100克
辅料
6 R" l& ~- p; r葱一根
, E6 h2 M3 p! o9 j5 i红辣椒一个
$ Q8 A7 X9 I# [老干妈两勺
7 n4 O' V8 j* ~+ J8 p三杯酱香猪蹄的做法
/ I1 ?  u: A- q1 M  [- Q  s5 F1.
所有的食材准备好

' q4 @& O6 n2 w" E" G$ i2.
猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫

) n+ _+ _( q* G' j9 @3.
8 Y: q$ J, j& Q! G0 h( e. x我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

4.
猪蹄汆烫好后捞出来

5.
2 Y7 d1 o% s& l% X9 v: ]鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水

6.
将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈
( \$ G8 V: L2 _) N6 D3 w
$ i& Y& }& K, y3 R7.
将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
) ^. d, b( X4 \
8.
) B3 b" K/ c/ ~" y稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁

9.
盖上盖子，设置猪蹄键

1 {' Y; p9 J6 I$ h/ N10.
两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了

- Q+ [' I5 W: a8 C11.
出锅前加盐调味即可
" a& T! I3 @& ?. M4 K4 w
12.
Q弹入味，太好吃啦、
2 O0 T8 G0 Q' O% s

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# D! h. }" t- z  h  ]
8 _) O! T5 M, Z! J( o; N
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烹饪技巧
1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。
3 @: S. |' x8 |2 Q( Z) D

ily06

不错不错，有空可以试试