焦糖冬瓜[11P]

huhao740329

焦糖冬瓜[11P]“焦糖和冬瓜的碰撞，会产生什么样的味道呢？冬瓜本身味道偏淡，适宜和各种食材搭配，就连和白糖搭配，也与众不同呢，尤其是将白糖熬成焦糖，冰镇过后，冬瓜浸满了焦糖特有的香甜味，冰凉凉的真是很特别呢！”用料
2 i3 Z% V/ P, V9 n# G( u主料

; f4 g4 N) M5 V; F/ p# v白糖150克
1 C% `3 Q% B  E; [
4 B1 a, M+ W2 D3 c( f6 ?9 }- \冬瓜80克
" c8 w- t5 [. r- A5 [4 e辅料
开水20克
5 g% f' W' Q9 B0 G. e焦糖冬瓜的做法
1.
9 h0 W. R* m3 X" [/ c: N- m准备好食材。

2.
. W" ?/ ~3 b; V冬瓜用挖球器挖出球形。
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- r- V3 \- w: [; D3.
9 s* t) [4 w! w5 S' N锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。

4.
捞出后放入冰水中降温。

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7 U5 u3 F1 P" _/ J; y锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。
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" K2 D3 q7 \7 _' u3 b中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。

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2 y" f) k5 B( |5 g1 X' j: d3 c- p  n将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。冷藏过后，冬瓜会非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。



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, k0 R6 p( U  N( M0 v: t9 @烹饪技巧
1.如果没有挖球器，可以将冬瓜切成块状。
5 ~3 r5 }- b% Q; y2.也可以热食，但是冬瓜不如放置久了入味。
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