双椒脆黄瓜条[9P]

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双椒脆黄瓜条主料:黄瓜,500g
% S8 W& {% [# g9 |1 ^- c- D辅料:油,5g;盐,4g;花椒,少许;干辣椒,少许;蒜子,少许;鲜辣粉,3g;蒸鱼豉油,2ml

双椒脆黄瓜条做法步骤
1.黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条待用
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2.用快刀剔除黄瓜的瓜心

3.蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用

4.坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油

5.坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香
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6.下黄瓜条，翻炒2分钟
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7.下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟

8.下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可

做法小窍门
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
  z" G* |' A" m0 ^皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。

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黄瓜过油怎么会好吃？