蒜蓉西兰花[11P]

cooldaddy

蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g
辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量
4 p8 `( q: l1 k  y* H2 m+ A  U

蒜蓉西兰花做法步骤
1 B8 q, q* H8 t) B3 n! z- j; e1.准备好西兰花和大蒜。

2.西兰花洗净掰小朵。
, @7 c/ {+ y2 y3 `& ^

3.大蒜剁碎备用。
/ m0 Q, [, t/ @% \4 U

4.锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。
. N' d9 [' B* ?8 y& Q7 R

5.西兰花在沸水中焯一分钟。

6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

7.炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。

8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。

9.加入盐和鸡精。
1 p$ i: ^2 _9 o. u% G* ~6 m

10.最后勾入薄芡即可。

做法小窍门
% y# P* g/ s: D+ G$ g菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
/ W" T: g6 n& }- ?& y+ \# ]西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；