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家常烧带鱼" s+ @6 K$ D' Y& ?
原料：带鱼700克6 W" ?1 l6 h5 G# | R$ O+ k
调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许: ?* n+ E6 B. H' e& P, l+ \
做法: M( q9 o7 h+ m* }
1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以7 u8 O; |: n1 g$ i9 [: L
2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出
* v+ `+ [7 X. ?9 }% [3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒2 k( L/ g& u$ C# G8 L, B) u( V" A5 U
4、将炸好的带鱼放下去
7 l4 P2 N: A; ]; i7 W6 c/ F6 g5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了.
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發表於 2017-5-29 02:40:00
