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[小吃&甜餅] 菠萝咕咾肉[7P]

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發表於 2017-5-1 00:17:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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菠萝咕咾肉[7P]主料 五花肉 300克 菠萝 50克
; t$ q3 o2 B9 f9 ?0 l3 i辅料 柿子椒 半个 红椒 半个 鸡蛋 1个 面粉 1大勺* ~1 p+ ?% W+ r0 x0 \
调料 食盐 1小勺 醋 2汤匙 料酒 1勺 水淀粉 2勺 番茄酱 3汤匙 白糖 2汤匙 水 适量 植物油 适量) Y3 N* i  I( C" Z
菠萝咕咾肉的做法
# S% x( s/ K: h' |1.菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片! i4 ^9 j5 A; q) Z- l/ y- F

6 ~4 S' D, |3 [  o4 h- X2.五花肉洗净,切成约2厘米左右的大块,放入盐,鸡蛋,料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液,干淀粉
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3.锅内倒入适量的油,烧至5成热时,下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以/ n# T$ @' r& u2 F4 b; D
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4.锅中少许油,放入菠萝块煸炒30秒,倒入适番茄酱、醋、白糖、清水, i) H- S, F# ~" n$ _1 _. J
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5.放入炸好的肉块,与青,红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃* ^6 a3 u: c3 B+ ^/ J9 O3 {

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烹饪技巧
/ y' Z" Z2 a/ t5 o青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。
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